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Lebensmitteltechnologie

biotechnologische, chemische, mechanische und thermische Verfahren der Lebensmittelverarbeitung
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Verfasserangabe: Rudolf Heiss (Hrsg.)
Jahr: 1996
Mediengruppe: B.Sach.Erw/L.sagg.ad
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Verlag: Berlin [u. a.] ; New York, NY [u. a.], Springer
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ISBN: 3-540-60111-2
Beschreibung: 5., überarb. und erw. Aufl., XXIII, 473 S. : graph. Darst.
Schlagwörter: Lebensmitteltechnologie, Lebensmittel / Herstellung, Lebensmittelherstellung, Lebensmitteltechnik
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Sprache: deutsch
Fußnote: Literaturangaben